Co vše byste měli vědět o slepičím vejci

Slepičí vejce jsou nejen základem našich kuchyní, ale také fascinujícím příkladem přírody a zdraví. Věděli jste, že slepičí vejce jsou nejen výborným zdrojem výživy, ale mají i řadu zajímavých vlastností, které možná neznáte? Pojďme se podívat na několik zajímavostí o slepičích vejcích, které vás určitě překvapí.

1. Různé barvy skořápky, stejné vejce

Vejce slepic mohou mít různé barvy skořápky – od bílé přes hnědou až po modrou a zelenou. Barva skořápky je určena geneticky, konkrétně plemenem kuřice či slepice, a nemá žádný vliv na chuť nebo nutriční hodnoty vejce. Bílá vejce snášejí slepice s bílým peřím a hnědá vejce slepice s hnědým peřím. I tak se objevují mýty o tom, že hnědá vejce jsou zdravější – to ale není pravda.

2. Vejce mají vysoký obsah bílkovin

Slepičí vejce jsou skvělým zdrojem bílkovin, které jsou nezbytné pro růst a regeneraci buněk. Bílek je z 90 % tvořen vodou, ale zbylých 10 % obsahuje vysoké množství kvalitních bílkovin. Vejce jsou skvélé nejen pro sportovce, ale i pro každého, kdo chce mít vyváženou stravu. Kromě toho obsahují vejce i důležité vitamíny (například B12, D) a minerály, jako je selen a zinek.

3. Vejce mají skvělou trvanlivost

Pokud jsou vejce správně skladována, mohou vydržet dlouhou dobu. Nejlepší je uchovávat vejce v chladničce, kde mohou zůstat čerstvá až tři týdny od snesení. Jak zjistit, zda je vejce čerstvé? Stačí jej ponořit do vody: pokud klesne na dno a zůstane tam, je čerstvé. Pokud vyplave na povrch, znamená to, že je staré.

4. Vejce a jejich různé využití v kuchyni

Vejce jsou velmi všestranná. Můžeme je použít na nespočet způsobů – od vařených, míchaných nebo smažených, až po pečení. Vejce slouží nejen jako hlavní složka pokrmů, ale i jako pojidlo v těstech a omáčkách. V japonské kuchyni například existuje pokrm "tamago", což je sladká omeleta, která je součástí sushi.

5. Žloutky vs. bílky a jejich živiny

Žloutek obsahuje většinu živin ve vejci, včetně vitamínů A, D, E a K, a také zdravé tuky. Bílek je bohatý především na bílkoviny a má minimální množství tuku a kalorií. Oddělení žloutku a bílku je běžnou technikou při přípravě různých pokrmů, jako jsou snídaně nebo pečivo. Pro ty, kteří se chtějí vyhnout tukům, je bílý bílek vynikající volbou.

6. Ve vejcích jsou i antioxidanty

Ve vejci najdeme také antioxidanty, které pomáhají chránit naše tělo před škodlivými účinky volných radikálů. Lutein a zeaxantin jsou dva silné antioxidanty obsažené v žloutku, které podporují zdraví očí a chrání před věkem podmíněnou degenerací sítnice.

7. Vejce mohou mít vliv na cholesterol

Existují obavy ohledně cholesterolu ve vejcích, zejména v žloutku. Přesto většina studií naznačuje, že konzumace vejce nevede u zdravých lidí k výraznému zvýšení hladiny cholesterolu v krvi. Vejce obsahují „dobrý" cholesterol (HDL), který pomáhá chránit před srdečními nemocemi. Pokud máte ale problémy s cholesterolem, je dobré konzumovat vejce s mírou.

8. Slepice snášejí vejce i bez kohouta

Pokud máte doma slepice, ale žádného kohouta, nemusíte se bát, že by slepice přestaly snášet vejce. Slepice snášejí vejce pravidelně, i když nejsou oplodněná. Kohout je potřebný pouze k oplodnění vajíček, aby se z nich vyklubala kuřata. Vejce bez kohouta ale nejsou plodná a nemohou se vylíhnout.

9. Jak vzniká vejce?

Vejce vzniká v těle slepice během několika hodin. Slepice produkuje vejce ve vaječníku, kde zraje a vyvine se žloutek. Poté se vejce přesune do dělohy, kde se obalí vaječnou membránou a skořápkou. Celý proces od vzniku vajíčka až po snesení trvá přibližně 24 hodin.

10. Jak slepice poznají vejce?

Slepice mají dokonalý čich, který jim umožňuje rozpoznat rozdíl mezi svými vejci a vejci jiných slepic. Pokud do hnízda vkládáte umělé vejce, slepice si ho mohou všimnout, a dokonce se mohou pokusit ho odstranit.

Slepičí vejce jsou nejen výživným a chutným pokrmem, ale i zajímavým biologickým zázrakem. Od různých barev skořápky až po jejich vliv na naše zdraví – vejce skrývají mnoho překvapivých vlastností. Tak příště, když si budete dávat vajíčko na snídani, vzpomeňte si, jaké tajemství se ukrývá uvnitř této malé přírodní „bomby".